每天下午兩點，一輛餐廚收運車準時來到宿遷市區一家火鍋店，回收飯店產生的餐廚垃圾，并進行集中處理。

本月初，市區餐廚廢棄物集中收集處理裝置正式運行，這是全省第三家城市采用現代工藝的處理技術，來解決城市餐廚廢棄物的遺留問題。隨著收集工作的全面普及，在未來，“地溝油”“泔水豬”將成為歷史。

泔水無害化處理 9套系統僅需三個人

灰色為底、綠色點綴，和很多城市保潔車一樣，餐廚收運車每天都會穿梭于市區的大街小巷，收集每家飯店后廚產生的各種垃圾。

7月27日下午2點鐘，餐廚收運車緩緩駛到市區一家火鍋店門前停下。兩位收運員走進火鍋店的后廚，把幾個專用的餐廚廢棄物收集桶拖出來，通過餐廚收運車自動裝卸裝置，把大量垃圾傾倒進收運車內。

“收運車的儲藏罐是密閉的，除了裝卸時會打開，平時都是關閉的。根本不會出現灑漏的情況，也不會產生大量的臭味。傾倒垃圾時，我們會在收集桶下方鋪設一塊地毯，防止污水流出，造成地面污染。”收運員呂杰說。10分鐘不到，這家火鍋店的餐廚廢棄物已經收集完畢，呂杰按照設定的路線，前往下一家餐飲單位收集餐廚廢棄物。

餐廚廢棄物如何處理？昨日，記者跟隨收運車，來到了光大環保餐廚處理（宿遷）有限公司一探究竟。現代化的廠房，高大上的設備，和印象中不同的是，垃圾處理的地方絲毫聞不到垃圾的臭味。

“餐廚廢棄物經過分選破碎、制漿篩分、沉沙壓濾、三相分離等處理后，廢棄油脂將出售給工業油脂企業進一步利用；經提油后的餐廚漿液進入全混厭氧發酵系統，產生的沼氣凈化后用于發電。發酵后固形物進行離心脫水處理后，與其它固渣運到光大垃圾焚燒裝置作焚燒發電處理……”該公司收集運輸部經理吳海峰向記者介紹餐廚垃圾處理流程。

在一間廠房內，現代化的設備隨處可見，卻很難看到工人的身影。吳海峰告訴記者，整個處理過程涉及到9個系統，只需要兩至三名技術人員，他們通過中央控制系統可以實現遠程操控。“廠房內的溫度很高，也有異味，但我們的技術人員不需要到現場操作，只要坐在控制室就行了。”吳海峰說。

近400家飯店簽約 但也有少數企業“陽奉陰違”

免費提供收集桶，免費清運餐廚廢棄物，這給商家帶來方便的事，卻在推廣時遭遇了不少白眼和冷漠。

在采訪途中，記者巧遇一個收泔水的單大爺。一輛破舊的三輪車上，滿是污垢，已分不清三輪車的顏色，幾個泔水桶上也是污跡斑斑，離近一些，一股臭味撲鼻而來。駕駛三輪車的單大爺告訴記者，他在老家養了十多頭豬，收集這些泔水只是喂豬的。“我只在固定的兩三家飯店收泔水，以前每個月還要給他們幾千元。如今，家家戶戶養豬的少了，泔水也沒人要了，最近才不用給他們錢。”單大爺說。

當得知今后餐廚廢棄物要統一交給專業企業處理，泔水用于喂豬更是明令禁止的，單大爺當場表示，明天就不干了。

少則幾千，多則上萬。因為不少餐飲單位與社會上的非法回收人員存在利益關系，吳海峰等人到餐飲單位經常被人奚落。“社會上的回收人員都要繳納一定的費用，才允許收集飯店產生的餐廚廢棄物，這些飯店經營者也不管他們收集這些泔水用于何處，只要有錢可賺就行。我們是合法回收全市餐廚廢棄物的，但因為不交錢給餐飲單位，往往遭到飯店經營者的拒絕和白眼。”吳海峰說。

根據測算，市區每天產生的餐廚廢棄物100噸左右，而光大環保餐廚處理（宿遷）有限公司12輛餐廚收運車每天收集到餐廚廢棄物不足一半，主要是不少餐飲單位拒絕向他們提供餐廚廢棄物。

吳海峰告訴記者，他們目前與宿遷近400家餐飲單位簽訂了“餐廚垃圾收集運輸服務合同”。但由于他們沒有任何補貼給這些餐飲單位，導致工作很難開展。而社會回收人員不但送錢給這些餐飲單位，而且還幫忙清理餐飲單位的生活垃圾。所以，不少餐飲單位就和他們玩起了“陽奉陰違”。